1、食材：八爪鱼适量、葱姜蒜适量、白糖适量、耗油适量、海鲜酱适量、小米辣适量、杭椒适量。

　　2、锅内加水烧开，下入洗净的八爪鱼，待须子卷起变色快速捞出。

　　3、锅内倒油，加入葱姜爆锅。把压蒜器压好的大量蒜泥一同放入锅中炒香。

　　4、蚝油、白糖、海鲜酱一同入锅。

　　5、依次摆入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖炖5分钟。

　　6、开盖加入小米辣、杭椒，转中火收汁。

　　7、蒜蓉八爪鱼出锅。